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Yumgo Yellow Powder 1kg

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Powder

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Yumgo Yellow Powder 1kg

4.83 out of

6 reviews

Yumgo Yellow Powder 1kg

54,97€

EXCL. VAT

58€

INCL. VAT

≃ 454 egg yolks

Dry product

Egg yolk replacer

454 egg yolks = 9 liters of Yumgo yolk rehydrated

Can be used to make custards, crème brûlée, mayonnaise, etc.

100% plant-based

Easy to use

Estimated delivery on 02 Octobre

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Crème Brulée Voir toutes nos recettes avec ce produit →

Yumgo Yellow Powder 1kg

58€

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How many egg yolks do you need?

You need

2

g

of Yumgo Yellow Powder 1kg

and 16ml cold water and 2g neutral oil

How many grams of egg yolk?

You need

2

g

of Yumgo Yellow Powder 1kg

and 16ml cold water and 2g neutral oil

Yumgo Yellow Powder 1kg in detail

Detailed description

How does it work?

Ingredients

Allergens

Nutritional values

Detailed description

  • Replaces egg yolk.
  • 100% plant-based.
  • Free from major allergens.
  • Easy to use.
  • Perfectly replaces egg yolk in your pastry cream, crème brûlée, mayonnaise, etc.
  • A short list of ingredients.
  • A reduced carbon footprint compared to the egg.
  • Properties: emulsifier, binder, coloring, gelling agent.
  • DDM: 18 months after production (at factory exit).
  • Store at room temperature.
  • After rehydration, keep cool (0 - 6°C) and consume within 3 days.

How does it work?

  • Mix the water, powder and oil with a hand blender until smooth.
  • Use the same amount of rehydrated Yumgo Yolk as egg yolk in recipes.
  • Example: dosage at 11% → 110g of Yumgo Yolk + 110g of rapeseed or sunflower oil in 780g of cold water (replaces 50 egg yolks). Dosage may need to be adjusted according to water quality.
  • To obtain a gelling (custard, crème brûlée, etc.) bring the mixture to the boil during the recipe. Gelling takes place when the product cools.
  • The mixture of Yumgo White and Yumgo Yolk does not replace the whole egg.
  • After rehydration, keep cool (0-6°C) and consume within 3 days.

Ingredients

Ingredients
Pea protein Vegan, Non-GMO, Origin Europe
Gelling agent: Agar-agar Vegan, Non-GMO, Origin Europe
Turmeric Vegan, Non GMO, Origin India
Flax fiber Vegan, Non-GMO, Origin Europe

Allergens

x = Allergen free v = Allergen present
  • Sulphites
  • Sesame seeds
  • Mustard
  • Macadamia nuts
  • Pistachio
  • Celery
  • Brésil nuts
  • Cashew nuts
  • Hazelnuts
  • Pécan nuts
  • Almonds
  • Peanuts
  • Nuts
  • Milk
  • Soy
  • Molluscs
  • Fish
  • Eggs
  • Shellfish
  • Oat
  • Barley
  • Rye
  • Kamut
  • Spelt
  • Wheat
  • Cereals / Gluten
  • and Lupin

Nutritional values

For 100g Yumgo Yolk Powder
Nutritional values ​​(kcal) 359 kcal
Fats 5 g
Saturated fatty acids 0,9 g
Carbohydrates 10,9 g
Sugars 1,0 g
Proteins 61,5 g
Fibers 12,3 g
Salt 2,9 g
Calcium 718 mg/kg
Iron 158 mg/kg
Potassium 3050 mg/kg
Sodium 12100 mg/kg
  • 5 stars: 5 (83%)
  • 4 stars: 1 (17%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
Some of the reviews shown are from related products the merchant grouped with this one.
R
Romane PORTEBOIS
top

Juste top

H
Hugues Pommereul
Bluffant comme les caractéristiques du jaune

Bluffant comme les caractéristiques du jaune d'oeuf sont reproduites

Bonjour Hugues, merci beaucoup pour votre commentaire enthousiaste ! Nous sommes ravis que le produit réponde à vos attentes. Au plaisir de vous revoir chez Yumgo !

J
Jacques HILAIRE
Très bons produits

Bonjour, j'ai testé Yumgo jaune pour réaliser des crèmes dessert (au chocolat, à la chicorée,...) ainsi que pour la fabrication de sablés (à la canelle, à l'eau de fleur d'oranger). Le résultat est impeccable ! Comme substitut de jaune d'œuf cela fonctionne très bien. Il faut juste trouver le bon dosage pour des crèmes onctueuses à souhait. Pour les sablés, le remplacement de l'eau par de l'eau de fleur d'oranger pour réhydrater la poudre donne un excellent résultat : les sablés sont parfumés à point sans autre ajout. De plus la composition du Yumgo jaune est bonne avec comme seul additif de l'agar-agar qui ne présente pas d'inconvénient pour moi.
Le Yumgo entier est également un très bon produit et sans additif ! Je l'ai testé pour faire des pascades (crèpes épaisses) et de la fouace aveyronnaise en remplacement des œufs entiers. Une fois encore le résultat est bluffant tant au niveau texture de la pâte que du goût.
Le seul bémol sont les frais de port à la commande et la livraison par DPD qui est très perfectible... mais même avec les frais de port le tarif à l'œuf reste raisonnable. C'est pourquoi j'ai re-commandé Yumgo entier et jaune en paquet d'1kg pour amortir les frais de port. J'ai de l'avance pour plusieurs mois !

Bonjour !
Quel plaisir de lire vos retours sur les crèmes dessert et les sablés. Votre astuce de remplacer l'eau par de l'eau de fleur d'oranger pour réhydrater la poudre est brillante, on adore ! Pour l'onctuosité des crèmes, c'est effectivement un petit coup de main à prendre sur le dosage, mais vous semblez avoir trouvé la formule parfaite.
Merci pour votre confiance et vos tests créatifs !

N
N.T.

Très bonne alternative pour les remplacer des jaunes sans perdre de blanc

Merci pour votre retour !
Fini le casse-tête des blancs qui restent sur les bras quand on n'a besoin que du jaune (et inversement !). C'est un gain de temps et surtout une super démarche zéro-gâchis.
Ravie que cette liberté vous plaise !
L’équipe Yumgo 💛

V
Valerie Schiltz
J’ai tenté une mayonnaise et j’ai été bluffée

J’ai tenté une mayonnaise et j’ai été bluffée !
Produit adopté !

Chapeau bas !‍

On est ravis que le résultat vous ait bluffée ! C’est exactement pour cette polyvalence que nous avons conçu nos produits : permettre de retrouver toutes les techniques de la cuisine classique en version végétale.

Le saviez-vous ? Pour les jours où vous n'avez pas le temps de sortir le fouet, nous avons aussi créé une Mayo Yumgo déjà toute prête, avec exactement la même onctuosité. ;)

Encore bravo pour cette réussite et merci pour votre confiance !
L’équipe Yumgo

C
Claudine AUTUORI
Produit de grande qualité qui remplace parfaitement l'oeuf

Produit de grande qualité qui remplace parfaitement l'oeuf.
Les recettes réalisées sont bluffantes. Un grand merci.
PS Pourriez-vous proposer dans les modes de livraison l'option de récupération dans un point relais car il n'est pas toujours facile d'être présent quand on travaille.
Merci

Merci pour ce superbe commentaire ! Nous prenons bonne note de cette suggestion pour la livraison en point relais

Yumgo Yolk Powder

What is the composition of Yumgo Whole Powder?

Ingredients :
rice flour, rapeseed protein, bean protein

What is the composition of Yumgo Yolk powder?

Ingredient:
pea proteins, gelling agent: agar-agar, turmeric, flax fibers

What is the composition of Yumgo White powder?

Ingredients :
potato protein, acacia fiber, flax fiber, stabilizer: xanthan gum, salt

What is the composition of Mayo Yumgo?

Ingredients :
sunflower oil (74.8%), water, Dijon mustard (mustard seeds, spirit vinegar, water, salt), modified potato starch, sugar, spirit vinegar, concentrated lemon juice, salt, pea protein, fiber.

Can I beat egg whites like I do with eggs?

Yes! Besides, Yumgo White has a greater foaming capacity than the egg, so it will be easier to beat egg whites with Yumgo than with an egg. After mixing Yumgo Powder and water, beat your mixture until stiff for 5 minutes.

Can Yumgo White be used to make cocktails?

Yes, of course, the abundant properties of Yumgo White are perfect for making cocktails. You will also find cocktail recipes on our website

Can I make all recipes that contain eggs with Yumgo?

Our product is not an egg. Yumgo products have been developed to replace eggs in all recipes. However, some recipes may be difficult to reproduce with Yumgo. You can view all our recipes on our website.

For example, our Yumgo Yolk contains a natural gelling agent that will gel when cooked. It will therefore not be possible to reheat a hollandaise sauce or other hot sauce without it gelling. It will also not be possible to freeze the preparation because of the starch and the natural gelling agent.
We also do not recommend using Yumgo Whole to make an omelet or scrambled eggs.

Can I make an omelette or scrambled eggs with Yumgo products?

Yumgo Vegan Omelette is here! This product lets you make omelets, tortillas, scrambled eggs, egg bites and egg muffins without eggs and that are incredibly delicious!
Stay connected 😎

How are Yumgo Powder products stored?

Conservation :
- dry

Once opened:
- dry

Do Yumgo products have a taste?

While most of us won't notice the difference, some people may taste a slight acidity in recipes made with Yumgo products.

Why do I always have to use cold liquid?

Rehydration with a cold liquid allows the mixture to ideally develop all its properties.

What oil should I use to rehydrate my Yumgo Yolk?

We recommend using a neutral oil such as rapeseed oil or sunflower oil but you can use any oil you like.

Can I rehydrate with something other than water for the Whole Yumgo?

For the Whole Yumgo, you can replace the water with a plant-based milk.
If the recipe contains liquids, it is possible to use these liquids to rehydrate Yumgo Powder and thus reduce rehydration

If I need 100g of egg in a recipe, can I replace it with 100g of Yumgo?

Exactly, Yumgo makes it easy to veganize recipes by working as a for-and-for-and. If you need 100g of egg in your recipe, simply replace it with 100g of Yumgo (100g of rehydrated Yumgo or 100g of liquid Yumgo).

Yumgo crème vanille

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