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Yumgo White powder 15kg

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Yumgo White powder 15kg

4.81 out of

16 reviews

Yumgo White powder 15kg

Dry product

Egg-white replacer

Perfectly suited to the requirements of the food industry and high-volume production.

Can be used to make: mousses, meringues, biscuits (financiers, macaroons...)

100% plant-based

Easy to use

Rich in protein and fiber

Contactez-nous

Yumgo White powder 15kg

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Yumgometer

Number of eggs

In grams

How many egg whites do you need?

You need

3

g

of Yumgo White powder 15kg

and 27ml cold water and 0g

How many grams of egg white?

You need

3

g

of Yumgo White powder 15kg

and 27ml cold water and 0g

Yumgo White powder 15kg in detail

Detailed description

How does it work?

Ingredients

Allergens

Nutritional values

Detailed description

  • Replaces egg whites
  • 100% plant-based
  • No major allergens
  • Easy to use
  • Perfect replacement for egg white in chocolate mousses, meringues, macaroons, financiers, etc.
  • A short list of ingredients
  • Reduced carbon footprint compared with eggs 
  • Properties: teeming, coagulating, binding
  • Best before date: 24 months after production (straight from the factory)
  • Store at room temperature
  • After rehydration, keep in a cool place (0 - 6°C) and consume within 7 days.

How does it work?

  • Mix the water and powder with a hand blender to obtain a homogeneous mixture or beat the Yumgo White by adding the powder and water (or other liquid) directly into the mixer.
  • Example: dosage at 10.5% → 105g of Yumgo White in 895g of cold water (replaces 33 egg whites).
  • To whip: use the maximum power of the food processor to whip the egg whites.
  • The mixture of Yumgo White and Yumgo Yolk does not replace the whole egg.
  • Basic dosage: 3g of Yumgo White powder + 27g of water equals 30g of Yumgo liquid.
  • Once rehydrated, keep cool (0-6°C) and consume within 7 days.

Ingredients

Ingredients
Potato protein Vegan, Non-GMO, Origin Europe
Acacia fiber Vegan, Non-GMO, Organic, European Origin
Flax fiber Vegan, Non-GMO, Origin Europe
Stabilizer: xanthan gum Vegan, Non-GMO, Origin Europe
Salt Vegan, Non-GMO, Origin Europe

Allergens

x = Allergen free v = Allergen present
  • Sulphites
  • Sesame seeds
  • Mustard
  • Macadamia nuts
  • Pistachio
  • Celery
  • Brésil nuts
  • Cashew nuts
  • Hazelnuts
  • Pécan nuts
  • Almonds
  • Peanuts
  • Nuts
  • Milk
  • Soy
  • Molluscs
  • Fish
  • Eggs
  • Shellfish
  • Oat
  • Barley
  • Rye
  • Kamut
  • Spelt
  • Wheat
  • Cereals / Gluten
  • and Lupin

Nutritional values

For 100g Yumgo White Powder
Nutritional values ​​(kcal) 331 kcal
Fats 0.4 g
Saturated fatty acids 0.1 g
Carbohydrates 3.6 g
Sugars 0.0 g
Proteins 70.1 g
Fibers 16.0 g
Salt 2.1 g
Calcium 888 mg/kg
Iron 5.9 mg/kg
Potassium 969 mg/kg
Sodium 7930 mg/kg
  • 5 stars: 14 (88%)
  • 4 stars: 1 (6%)
  • 3 stars: 1 (6%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
This product has no reviews of its own. The merchant grouped it with related products, so the reviews shown are from across that group.
V
Vanessa LEROSIER
Yumgo blanc au top.

C'est impressionnant la qualité du Yumgo blanc monté !
plus apprécié que l'aquafaba !
Prochain défi : les iles flottantes.

Bonjour Vanessa, merci beaucoup pour votre superbe commentaire ! Nous sommes ravis que le Yumgo Blanc vous plaise autant. Bonne chance pour les îles flottantes, nous espérons que ce sera un succès ! N'hésitez pas à nous tagger sur instagram avec la photo :)

Y
Youssef Lrhaouch
au

au top

Bonjour Youssef, merci beaucoup pour votre super commentaire ! Nous sommes ravis que notre Yumgo Blanc Poudre vous plaise. À bientôt !

A
Anonyme
Produits de bonnes qualités

Produits de bonnes qualités. j'ai découvert et maintenant c'est adopté.

Bonjour ! Merci beaucoup pour votre gentil commentaire. Nous sommes ravis que le produit vous plaise et qu'il soit adopté dans votre routine.
À bientôt !
L'équipe Yumgo

R
Régine MATTERN
des dosettes adaptées à vos produits ?

Il serait intéressant que vous proposiez des dosettes adaptées à vos produits, d'une valeur d'1 œuf ou 3. Les balances ménagères ne sont pas assez précises, c'est la galère !!! La mousse au chocolat est très bonne, merci.

Bonjour,

Un grand merci pour la mousse au chocolat, on est ravis !

Pour les dosettes, vous n'êtes pas seul à nous le demander : l'idée est déjà en pleine discussion chez nous ! En attendant, rassurez-vous, une balance de cuisine classique avec une précision au gramme près suffit normalement pour réussir vos recettes à la perfection.

On garde votre suggestion sous le coude pour la suite !

À bientôt,
L’équipe YUMGO

N
N.T.

Les blancs montés en neige sont parfaits

Merci pour ce retour ! Bonne patiss' à vous 🐣

N
N.T.

Résultat bluffant

Merci beaucoup pour ce retour ! ✨

Bonnes dégustations et à très vite pour de nouvelles gourmandises !
L’équipe Yumgo 💛

j
jacques h.
Bon produit, peut-être un peu trop salé...

Le produit est très convainquant pour des blancs montés en neige ! Les blancs montent vite et bien. Je l'ai testé pour réaliser une glace à la vanille et une mousse au chocolat. Cela fonctionne très bien. 2 remarques toutefois : pourquoi une telle proportion de sel ? Plus de 2g pour 100g. je trouve que l'on ressent longtemps l'arrière goût du sel en bouche. Un petit manque de précision sur la recette de mousse au chocolat : cassonnade, quelle quantité ?
Et enfin le seul bémol dans la composition du produit me semble être la gomme de xanthane. Sinon la composition est bien.

Bonjour,

Un immense merci pour ce retour si complet et pour avoir testé notre Yumgo Blanc sur des classiques comme la mousse et la glace ! Nous sommes ravis que la texture vous ait bluffée.

Pour répondre à vos points avec la plus grande transparence :

Le sel : Vous avez l'œil ! Ces 2g sont un choix technique et comme une vingtaine de grammes suffissent pour une mousse au chocolat à base de 300 g de chocolat par exemple cela ne représente pas beaucoup de sel sur la recette finale. Le sel aide à la solubilité des protéines végétales et garantit une stabilité optimale des blancs une fois montés (pour qu'ils ne 'retombent' pas). Nous notons toutefois votre retour sur l'arrière-goût : c'est une piste précieuse pour nos futures itérations en R&D afin de trouver le meilleur équilibre entre performance et neutralité.

La gomme de xanthane : On comprend votre interrogation et nos équipes R&D travaillent activement pour trouver des alternatives. Toutefois, il s'agit d'un épaississant naturel (issu de la fermentation de sucres) qui nous permet de reproduire l'élasticité unique du blanc d'œuf sans utiliser d'additifs synthétiques. C'est elle qui permet d'obtenir ce résultat bluffant !

L’oubli dans la recette : Oups ! Merci pour votre vigilance de chef. Pour la mousse au chocolat, nous recommandons généralement 60g de cassonade pour 300g de chocolat noir.

Encore merci de nous aider à construire le Yumgo de demain. On espère que vos prochaines créations seront tout aussi réussies (et peut-être un peu moins salées à votre goût !).

Belle journée,
L'équipe Yumgo

P
Peter Leterme
Excellent ! Parfaite alternative aux blanc d'oeufs

Excellent !
Parfaite alternative aux blanc d'oeufs, en particulier lors de période de crises d'approvisionement

Merci beaucoup pour votre retour ! ✨

Vous touchez un point essentiel : au-delà du goût et de la texture, notre mission est aussi d'apporter de la sérénité aux cuisiniers. Savoir que l'on peut compter sur une alternative stable et disponible, peu importe le contexte, est pour nous une vraie victoire.

L'équipe Yumgo

A
Anonyme

Très satisfaite

Un grand merci pour votre confiance ! ✨ Ravis de savoir que notre Yumgo Blanc vous donne entière satisfaction. À très vite pour de nouvelles recettes !

A
Anonyme
Super

fille allergique à l'oeuf ! j'ai enfin pu lui faire un gâteau creusois ( nécessité de 4 blancs d'oeufs en neige) ! Elle a adoré ! 👍

Quel bonheur de lire votre message ! ✨

Savoir que votre fille a pu se régaler avec un gâteau creusois grâce à nos blancs, c’est la plus belle des récompenses pour toute l’équipe Yumgo. On imagine son sourire (et le vôtre !) au moment de la dégustation.

Merci de nous avoir fait confiance pour ce moment de gourmandise partagé. On vous souhaite beaucoup d'autres belles réussites culinaires en famille !

L’équipe Yumgo

V
Valérie R
Intolérente depuis près de 3 ans au blanc d'oeuf la découverte de Yumgo 72g m'a changé la vie

Intolérente depuis près de 3 ans au blanc d'oeuf la découverte de Yumgo 72g m'a changé la vie.
Facilile à utiliser et à emporter de partout je suis bleuffé par les blancs montés en neige ferme et je ne suis qu'au début de son utlisation dans mes recettes au quotidien

Quel magnifique témoignage ! ✨ Savoir que Yumgo a pu changer votre quotidien après 3 ans d'attente nous touche énormément. C'est exactement pour ces moments de 'retrouvailles' culinaires que nous travaillons chaque jour.

Vous avez raison de souligner l'aspect pratique : le format poudre est le meilleur allié pour cuisiner partout, en toute liberté !

On a hâte de découvrir vos prochaines créations au quotidien. N'hésitez pas à nous les partager sur instagram !

Belle route culinaire avec Yumgo

C
Christelle MARANO
top

top

Merci pour ce retour !

P
PETIT PASCALE
Parfait

Parfait, livraison rapide et efficace !

Merci, ravis d'avoir votre retour !

L
Loli
Incroyable !

Ce produit est parfait, un foisonnement au top, monte en quelques secondes au batteur Tupperware, j'obtiens des meringues françaises ou italiennes impeccable, parfait pour les mousses aussi, par contre il faut le sucrer pour éviter ce petit goût acide. Le paquet dure tellement longtemps pour un usage domestique. J'adore, merci !

Merci beaucoup pour votre retour !

Et merci pour la mention sur le sucre : c’est exactement ça pour neutraliser la petite note acide.

Encore merci pour votre confiance 🙏
L’équipe Yumgo

J
Jean
Parfait

Utilisé pour la recette de mousse au chocolat. Une tuerie. Très facile d'utilisation.

Génial ! Merci beaucoup !

A
Anonyme
Très efficace pour préparer des guimauves

Se mélange à l'eau plus facilement que le blanc d’œuf déshydraté avec un foisonnement plus important.
Utilisé pour réaliser des guimauves : elle sont plus moelleuse et se dessèche beaucoup moins rapidement.

Merci pour ce retour qui donne envie de goûter ces guimauves ;)

Yumgo White Powder

What is the composition of Yumgo White powder?

Ingredients :
potato protein, acacia fiber, flax fiber, stabilizer: xanthan gum, salt

Does Yumgo egg white contain the same amount of protein as an egg white?

The nutritional values of Yumgo products and eggs are very similar. Yumgo egg white therefore has a protein intake equivalent to that of an egg white.

On the other hand, Yumgo powders and liquids also have a fiber content that is non-existent in eggs.

Can I beat egg whites like I do with eggs?

Yes! Besides, Yumgo White has a greater foaming capacity than the egg, so it will be easier to beat egg whites with Yumgo than with an egg. After mixing Yumgo Powder and water, beat your mixture until stiff for 5 minutes.

Can Yumgo White be used to make cocktails?

Yes, of course, the abundant properties of Yumgo White are perfect for making cocktails. You will also find cocktail recipes on our website

How long can I consume Yumgo White Powder?

The DDM is:
- 24 months after production
- 3 months insured

Once opened:
- all remaining DDM

Can I rehydrate with something other than water for Yumgo White?

For the Yumgo White, you can replace the water with any liquid that does not contain any fat, such as fruit puree, an infusion or even tea.
If the recipe contains liquids, it is possible to use these liquids to rehydrate Yumgo Powder and thus reduce rehydration.

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