Nos clients
Des professionnels de la gastronomie qui ont fait le choix du végétal, sans compromis sur le goût ni sur la technique.
"Yumgo me permet de remplacer les œufs dans toutes mes recettes végétales : c'est simple à utiliser et j'obtiens des résultats similaires à moindre coût."
Valentin Garnot, Chef Pâtissier, Land & Monkeys
"Avec Yumgo, on peut créer sans œufs, sans stress , mais toujours avec goût. C'est ça, le vrai défi : faire plaisir, sans compromis."
Moulaye Fanny, Chef Pâtissier 1 étoile
Boulangerie-pâtisserie
Maison Landemaine - Chaîne parisienne de boulangerie-pâtisserie
Maison Landemaine est reconnue pour son savoir-faire artisanal et son engagement pour une alimentation responsable. Face à une demande croissante pour des produits végétaux, la chaîne a fait appel à Yumgo pour végétaliser une partie de ses recettes — en conservant les standards de qualité et les savoir-faire qui font sa réputation.
Land & Monkeys - Première boulangerie 100% végétale à impact positif
Land & Monkeys est à l'origine même de Yumgo : c'est en cherchant à végétaliser ses recettes que Rodolphe Landemaine a identifié l'absence d'une solution fiable et gourmande sur le marché. Le défi était double : conserver la texture et le goût des produits de boulangerie, tout en passant au 100% végétal. Yumgo est la réponse qu'il a construite, pour Land & Monkeys, et pour tous les professionnels qui font face au même enjeu.
Snacking & restauration rapide - Chaînes internationales
Des chaînes de restauration rapide ont adopté Yumgo pour proposer des desserts végétaux en format snacking : mousses, cookies, prêts à l'emploi. L'enjeu : répondre à une clientèle internationale de plus en plus demandeuse d'options végétales, sans alourdir les process en cuisine. Yumgo leur permet d'élargir leur offre végétale de façon simple, fiable et gourmande.
Restauration collective - Cantines scolaires
Un opérateur de restauration collective a intégré Yumgo pour reformuler ses mousses et crèmes servies en cantine scolaire.
L'objectif : simplifier les listes d'ingrédients, répondre aux exigences nutritionnelles et allergènes, sans sacrifier le goût. Résultat : des desserts végétaux accessibles, gourmands et durables, à un coût compatible avec les contraintes budgétaires de la restauration scolaire.
Industriel biscuiterie
Un industriel agroalimentaire a substitué les œufs par Yumgo dans sa production de cookies. Le passage au végétal devait être transparent : même texture, même goût, mêmes rendements. Le bénéfice s'est confirmé sur trois points: réduction des coûts matière, résultats techniques équivalents, et stabilité des approvisionnements face aux aléas du marché de l'œuf.
Restauration gastronomique
Le Jules Verne - Restaurant étoilé Michelin, Tour Eiffel
Le Jules Verne est l'un des restaurants les plus prestigieux de Paris. Son chef pâtissier Kevin Rabateau cherchait à végétaliser son dessert signature , Le Chocolat , sans toucher à l'exigence technique du plat. Il a intégré Yumgo pour remplacer intégralement les œufs, à partir des fiches techniques produits. Résultat : un dessert de haute gastronomie, 100% végétal, au même niveau d'exécution.
Nos distributeurs partenaires en France
Yumgo est accessible aux professionnels via un réseau de distributeurs spécialisés partout en France : artisans, chefs, boulangers-pâtissiers, restauration collective et industriels.
