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Jaune

Jaune

Le premier jaune d’œuf végétal pour remplacer le jaune sans vous brouiller !

 

Yumgo Jaune remplace le jaune d’œuf et apporte richesse, liant et couleur à vos recettes. Sans allergènes, 100 % végétal et facile à utiliser, il garantit des textures onctueuses et un rendu parfaitement maîtrisé.

Egg yolk replacer Yumgo 72g

Poudre

Produit sec

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Yumgo Jaune Poudre 72g

remplace 36 jaunes d'oeuf

Remplace le jaune d'oeuf

8€

0,22€ / œuf

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Yumgo Jaune Poudre 1kg

Poudre

Produit sec

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Yumgo Jaune Poudre 1kg

≃ 454 jaunes d'oeufs

Remplace le jaune d'oeuf

58€

0,12€ / œuf

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Mix Quiche poudre 1kg

Poudre

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Mix Quiche poudre 1kg

≃ 13 quiches 8/10 personnes

Préparation en poudre pour appareil à quiche sans oeufs

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Yumgo Crème poudre 1kg

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Yumgo Crème poudre 1kg

Crème brûlée, crème anglaise, crème dessert. Même onctuosité, zéro œuf, zéro allergène.

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Pack Sans Œufs Petits Formats Yumgo

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NO EGG, NO STRESS. Le pack idéal pour découvrir la gamme 100% sans œufs Yumgo

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Egg yolk replacer - Jaune d'oeuf végétal 15KG

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Yumgo Jaune Poudre 15 KG

Remplace le jaune d'oeuf
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Testez Blanc, Jaune et Entier en petits formats, le trio idéal pour débuter sans engagement.

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Yumgo Entier Blanc Jaune 1KG

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FAQ Yumgo

Quelle est la composition de Yumgo Entier Poudre ?

Composition :

Farine de riz, protéine de colza, protéine de féverole

Conservation :

Avant ouverture : 18 mois après production. Après ouverture : conserver à température ambiante dans un endroit sec.

Quelle est la composition de Yumgo Jaune Poudre ?

Ingrédient :
protéines de pois, gélifiant : agar-agar, curcuma, fibres de lin

Quelle est la composition de Yumgo Blanc Poudre ?

Ingrédients :
protéines de pomme de terre, fibres d'acacia, fibres de lin, stabilisateur : gomme xanthane, sel

Quelle est la composition de la Mayo Yumgo ?

Ingrédients :
huile de tournesol (74,8%), eau, moutarde de Dijon (graines de moutarde, vinaigre d'alcool, eau, sel), amidon modifié de pomme de terre, sucre, vinaigre d'alcool, jus de citron concentré, sel, protéines de pois, fibres.

Est-ce que je peux monter des blancs d’oeufs en neige comme avec les oeufs ?

Oui ! D’ailleurs, Yumgo Blanc a un foisonnement plus important que l’oeuf, il sera donc plus facile de monter des blancs en neige avec Yumgo qu’avec un oeuf. Après avoir mixé Yumgo Poudre et l’eau, battez votre mélange en neige pendant 5 minutes.

Peut-on utiliser Yumgo Blanc pour faire des cocktails ?

Oui, bien sûr, les propriétés foisonnantes du Yumgo Blanc sont parfaites pour réaliser des cocktails. Vous trouverez également des recettes de cocktails sur notre site internet

Puis-je réaliser toutes les recettes qui contiennent des œufs avec Yumgo ?

Notre produit n’est pas un œuf. Les produits Yumgo ont été développés pour remplacer les oeufs dans toutes les recettes. Néanmoins, certaines recettes peuvent être difficiles à reproduire avec Yumgo. Vous pouvez consulter toutes nos recettes sur notre site internet.

Par exemple, notre Yumgo Jaune contient un gélifiant naturel qui va gélifier à la cuisson. Il ne sera donc pas possible de réchauffer une sauce hollandaise ou une autre sauce chaude sans qu’elle se gélifie. Il ne sera pas non plus possible de congeler la préparation à cause de l’amidon et le gélifiant naturel.
Nous ne recommandons pas non plus d’utiliser Yumgo Entier pour faire une omelette ou des œufs brouillés.

Puis-je faire une omelette ou des œufs brouillés avec les produits Yumgo ?

Oui ! Avec Yumgo Omelette, vous préparez des omelettes sans œufs en toute simplicité.
Il suffit de mélanger avec de l’eau et de l’huile, puis de cuire pour obtenir des omelettes, tortillas, brouillés, egg bites ou muffins… sans œufs, rapides et ultra gourmands.

Comment se conservent les produits Yumgo Poudre ?

Conservation :
- sec

Une fois ouvert :
- sec

Les produits Yumgo ont-ils un goût ?

Les produits Yumgo ont été développés pour être les plus neutres possibles, toutefois certaines personnes peuvent sentir une légère différence.

Pourquoi dois-je toujours utiliser un liquide froid ?

La réhydratation avec un liquide froid permet au mélange de développer idéalement toutes ses propriétés.

Quelle huile dois-je mettre pour faire ma réhydratation pour Yumgo Jaune poudre ?

Nous conseillons d’utiliser une huile neutre comme l’huile de colza ou l’huile de tournesol mais vous pouvez utiliser l’huile de votre choix.

Puis-je faire ma réhydratation avec autre chose que de l’eau pour Yumgo Entier ?

Pour Yumgo Entier, vous pouvez remplacer l’eau par un lait végétal.
Si la recette contient des liquides, il est possible d’utiliser ces liquides pour réhydrater Yumgo Poudre et ainsi réduire la réhydratation.

Si j’ai besoin de 100g d'œuf dans une recette, puis-je le remplacer par 100g de Yumgo ?

Exactement, Yumgo facilite la végétalisation des recettes en fonctionnant en tant pour tant. Si vous avez besoin de 100g d’oeuf dans votre recette, remplacez-le simplement par 100g de Yumgo (100g de Yumgo réhydratés ou 100g de Yumgo liquide).
Yumgo crème vanille

Nos recettes

Blanc Boulangerie - Pâtisserie Chaînes et traiteurs Entier Industriel Jaune
  • Crêpes gourmandes sans oeufs
    Boulangerie - Pâtisserie
    Entier
    Crêpes gourmandes sans oeufs
  • Brownie
    Boulangerie - Pâtisserie
    Entier
    Industriel
    Brownie
    15
     
    ·
     
    8 pers.
  • Quiche sans oeufs (yumgo)
    Boulangerie - Pâtisserie
    Entier
    Salé
    Quiche sans oeufs (yumgo)
  • Banana bread sans oeufs
    Boulangerie - Pâtisserie
    Entier
    Nos coups de 🧡
    Banana bread sans oeufs
    6 pers.
  • Cookies vegan
    Boulangerie - Pâtisserie
    Entier
    Industriel
    Nos coups de 🧡
    Cookies vegan
    30 min
     
    ·
     
    4 pers.
  • Brioche
    Boulangerie - Pâtisserie
    Entier
    Restauration premium
    Brioche
    5 pers.
  • Madeleine
    Boulangerie - Pâtisserie
    Entier
    Restauration premium
    Madeleine
  • Cinnamon rolls
    Boulangerie - Pâtisserie
    Entier
    Cinnamon rolls
  • Crème brulée
    Jaune
    Restauration premium
    Crème brulée
  • Tartelette au citron meringuée végétale
    Blanc
    Boulangerie - Pâtisserie
    Jaune
    Nos coups de 🧡
    Tartelette au citron meringuée végétale
  • Mousse Chocolat Simplissime
    Blanc
    Nos coups de 🧡
    Mousse Chocolat Simplissime
  • Financiers nature
    Blanc
    Boulangerie - Pâtisserie
    Financiers nature