NEW ! Yumgo lance ses mousses au chocolat végétales !
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Yumgo Blanc Poudre 1kg

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Yumgo Blanc Poudre 1kg

Yumgo Blanc Poudre 1kg

58,76€

ht

62€

ttc

≃ 315 blancs d'oeufs

Produit sec

Remplace le blanc d'oeuf

315 blancs d'oeufs = 9,4 litres de Yumgo Blanc réhydraté

Peut s'utiliser pour faire: mousses, meringues, biscuits (financiers, macarons...)

100% végétal

Facile à utiliser 

Livraison estimée le 01 Mars

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Il vous faut

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Yumgo Blanc Poudre 1kg en détail

Description détaillée

Comment ca marche ?

Ingrédients

Allergènes

Valeurs nutritionnelles

Description détaillée

  • Remplace le blanc d'oeuf.
  • 100% végétal.
  • Sans allergènes majeurs.
  • Simple à utiliser.
  • Remplace parfaitement le blanc d'oeuf dans les mousses au chocolat, meringues, macarons, financiers etc.
  • Une liste d'ingrédients courte.
  • Une empreinte carbone réduite par rapport à l’œuf .
  • Propriétés : foisonnant, coagulant, liant.
  • DDM : 24 mois après la  production (à la sortie de l’usine).
  • A conserver à température ambiante.
  • Après réhydratation, à conserver au frais (0 - 6°C)  et à consommer dans les  7 jours.

Comment ca marche ?

  • Mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène ou faire monter en neige le Yumgo Blanc en ajoutant la poudre et l’eau (ou autre liquide) directement dans le batteur.
  • Exemple: dosage à 10,5% → 105g de Yumgo Blanc dans 895g d’eau froide (remplace 33 blancs d’oeuf). Dosage qui peut être à adapter en fonction de la qualité de l'eau.
  • 315 blancs d'oeufs = 9,4 litres de Yumgo Blanc réhydraté.
  • Pour foisonner: utiliser la force maximale du robot pâtissier pour le foisonnement des blancs.
  • Le mélange du Yumgo Blanc et du Yumgo Jaune ne remplace pas l’oeuf entier. 

Ingrédients

Ingrédients
Protéine de pomme de terre Vegan / Non OGM / Origine Europe
Fibre d'acacia Vegan / Non OGM / Bio / Origine Europe
Fibre de lin Vegan / Non OGM / Origine Europe
Stabilisant : gomme de xanthane Vegan / Non OGM / Origine Europe
Sel Vegan / Non OGM / Origine Europe

Allergènes

Yumgo ne contient aucun des 27 allergènes majeurs
  • Sulfites
  • Graines de sésame
  • Moutarde
  • Noix de macadamia
  • Pistache
  • Céleri
  • Noix du Brésil
  • Noix de cajou
  • Noisettes
  • Noix de pécan
  • Amandes
  • Cacahuètes
  • Noix
  • Lait
  • Soja
  • Mollusques
  • Poisson
  • Œufs
  • Crustacés
  • Avoine
  • Orge
  • Seigle
  • Kamut
  • Epeautre
  • Blé
  • Céréales / Gluten
  • Lupin

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g Yumgo Blanc poudre Blanc d'oeuf poudre
Valeurs nutritionnelles (kcal) 331 kcal 356 kcal
Matières grasses 0,4 g 0,0 g
Acides gras saturés 0,1 g 0,0 g
Glucides 3,6 g 7,73 g
Sucres 0,0 g 5,4 g
Protéines 70,1 g 81,2 g
Fibres 16,0 g 0,0 g
Sel 16,0 g 3,2 g
Calcium 888 mg/kg
Fer 5,9 mg/kg
Potassium 969 mg/kg
Sodium 7930 mg/kg

Yumgo Blanc poudre

Quelle est la composition de Yumgo Blanc Poudre ?

Ingrédients :
protéines de pomme de terre, fibres d'acacia, fibres de lin, stabilisateur : gomme xanthane, sel

Le blanc d’oeuf Yumgo contient-il le même nombre de protéines qu’un blanc d’oeuf ?

Les valeurs nutritionnelles des produits Yumgo et des œufs sont très similaires. Le blanc d’oeuf Yumgo a donc un apport en protéines proche de celui d’un blanc d’oeuf.

En revanche, les poudres et liquides Yumgo ont également un apport en fibre, inexistant dans les oeufs.

Les produits Yumgo sont-ils adaptés aux personnes ayant des allergies alimentaires ?

Qu’on soit clair : nos produits ne contiennent aucune matière d’origine animale !

Notre gamme de remplacement des oeufs en poudre et liquide est entièrement labellisée VEGAN et ne contient aucun des 14 allergènes majeurs. Elle est également sans gluten et sans soja.

Notre mayo contient de la moutarde de Dijon et a donc pour seul allergène la moutarde.

Nos cookies contiennent de la farine de blé donc du gluten et aussi des noisettes.

Est-ce que je peux monter des blancs d’oeufs en neige comme avec les oeufs ?

Oui ! D’ailleurs, Yumgo Blanc a un foisonnement plus important que l’oeuf, il sera donc plus facile de monter des blancs en neige avec Yumgo qu’avec un oeuf. Après avoir mixé Yumgo Poudre et l’eau, battez votre mélange en neige pendant 5 minutes.

Peut-on utiliser Yumgo Blanc pour faire des cocktails ?

Oui, bien sûr, les propriétés foisonnantes du Yumgo Blanc sont parfaites pour réaliser des cocktails. Vous trouverez également des recettes de cocktails sur notre site internet

Quelle est la durée de consommation Yumgo Blanc poudre ?

La DDM est :
- 24 mois après production
- 3 mois assurés

Une fois ouvert :
- toute la DDM restante

Puis-je faire ma réhydratation avec autre chose que de l’eau pour Yumgo Blanc ?

Pour Yumgo Blanc, vous pouvez remplacer l’eau par n’importe quel liquide qui ne contient aucune matière grasse comme une purée de fruits, une infusion ou encore un thé.
Si la recette contient des liquides, il est possible d’utiliser ces liquides pour réhydrater Yumgo Poudre et ainsi réduire la réhydratation.

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