🚨 Offres de Noël prolongées jusqu'au 31/12 (-15% sur tout le site code : FETESDEFAMILLE 🥳)
Accueil Recettes
Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Facile

15 Minutes de préparation

Pour 5 personnes

300g de chocolat noir 68%

60g de sucre cassonade

180g de lait de soja

80g d'huile de coco ou de margarine

180g
de
ou
19g
de Yumgo Blanc Poudre 1kg
+ 161g d'eau (pour réhydrater la poudre)
Télécharger la recette
Cette recette s'utilise avec
Yumgo Blanc Poudre 1kg

sur

avis

Yumgo Blanc Poudre 1kg

Découvrir le produit
Préparation

Recette de mousse au chocolat sans oeufs – Onctueuse, légère et vegan

Cette mousse au chocolat 100 % végétale est à la fois aérienne et fondante, sans œufs ni crème. Réalisée avec Yumgo Blanc, substitut végétal aux blancs d’œufs, elle offre une texture parfaite pour un dessert chocolaté intense, simple et rapide à réaliser à la maison.

Étape 1 : préparer la base au chocolat

  • Faites chauffer le lait de soja jusqu’à frémissement.
  • Versez le lait chaud sur le chocolat noir cassé en morceaux.
  • Ajoutez l’huile de coco et mixez ou fouettez jusqu’à obtention d’une émulsion lisse et brillante.
  • Laissez refroidir à 35°C avant d’incorporer les blancs.

Étape 2 : préparer les blancs en neige végétaux avec Yumgo

  • Dans un bol, mélangez Yumgo Blanc poudre avec l’eau pour bien le réhydrater.
  • Montez ce mélange en neige à l’aide d’un batteur à haute vitesse.
  • Lorsque les blancs commencent à prendre, ajoutez progressivement le sucre tout en foisonnant.

Étape 3 : incorporer la meringue au chocolat

  • Incorporez délicatement les blancs dans le mélange chocolat tiédi.
  • Utilisez une maryse pour ne pas casser les bulles d’air, en soulevant la masse.

Étape 4 : mise au froid

  • Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins si vous le souhaitez.
  • Réservez au frais pendant 2 à 3 heures minimum avant dégustation.
Télécharger la recette
Yumgo Blanc Poudre 1kg

sur

avis

Yumgo Blanc Poudre 1kg

Découvrir le produit

Nos autres recettes

Blanc Boulangerie - Pâtisserie Chaînes et traiteurs Entier Génoise Industriel
  • Crème brulée aux petits pois, facile et sans oeufs
    Jaune
    Nos coups de 🧡
    Salé
    Crème brulée aux petits pois, facile et sans oeufs
  • Flan Choco Noisettes
    Entier
    Jaune
    Nos coups de 🧡
    Flan Choco Noisettes
    2h + 6 h de repos
     
    ·
     
    4 pers.
  • Pancakes de légumes
    Entier
    Pancakes de légumes
    20 minutes
     
    ·
     
    4 pers.
  • Banana bread sans oeufs
    Entier
    Nos coups de 🧡
    Banana bread sans oeufs
    6 pers.
  • Brookie ultra gourmand
    Entier
    Nos coups de 🧡
    Brookie ultra gourmand
  • Egg Mac Muffin simple et savoureux
    Nos coups de 🧡
    Omelette
    Egg Mac Muffin simple et savoureux
    6 pers.
  • Egg Bites sans œufs healthy
    Omelette
    Egg Bites sans œufs healthy
  • Egg sandwich sans oeufs par Marion Flipo
    Nos coups de 🧡
    Omelette
    Egg sandwich sans oeufs par Marion Flipo
  • Mousse Chocolat Simplissime
    Blanc
    Nos coups de 🧡
    Mousse Chocolat Simplissime
  • Tortilla sans oeufs
    Omelette
    Salé
    Tortilla sans oeufs
  • Omelette sans oeufs parfaite
    Omelette
    Salé
    Omelette sans oeufs parfaite
  • Cornbread Gourmand Sans Gluten
    Boulangerie - Pâtisserie
    Chaînes et traiteurs
    Entier
    Sans Gluten
    Cornbread Gourmand Sans Gluten