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Crème brulée

Crème brulée

Facile

10 Minutes de préparation

Pour 4 personnes

250g de lait ou lait de soja

250g de crème 35% ou crème végétale

85g de sucre

100g
de
ou
11g
de Yumgo Jaune Poudre 1kg
+ 78g d'eau et 11g d'huile de colza (pour réhydrater la poudre)
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Yumgo Jaune Poudre 1kg

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Préparation
  • Faire bouillir la crème avec le lait et la vanille, laisser infuser.
  • Mélanger Yumgo Jaune Poudre avec l’eau et l'huile de colza afin de le réhydrater ou utiliser le Yumgo Jaune liquide
  • Mélanger Yumgo Jaune Poudre réhydraté ou liquide avec le sucre. L’ajouter à la première préparation et porter le tout à ébullition pendant 3 minutes.
  • Verser la préparation dans des petits récipients.
  • Faire cuire 45 minutes à 1 heure dans un four à 100°C.
  • Conserver pendant 30 minutes à température ambiante.
  • Laisser 2 heures au réfrigérateur.
  • Saupoudrer les préparations de sucre roux puis caraméliser avec un chalumeau.
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