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Brookie : Brownie + Cookie sans oeufs 🍪🍫

Brookie : Brownie + Cookie sans oeufs 🍪🍫

Facile

40 Minutes de préparation

30 Minutes de cuisson

Pour 4 personnes

🍫 Pâte à brownie

  • 65 g de farine T55
  • 14 g de Yumgo entier poudre
  • 70 g de sucre blond
  • 70 g de vergeoise blonde (ou sucre muscovado)
  • 110 g de beurre salé
  • 110 g de chocolat noir (70 % minimum)
  • 90 g de lait entier

🍪 Pâte à cookie

  • 150 g de farine T55
  • 7 g de Yumgo entier poudre
  • 50 g de sucre blond
  • 50 g de vergeoise blonde (ou sucre muscovado)
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 110 g de beurre salé
  • 45 g de lait entier
  • 90 g de pépites de chocolat
21 g
de Yumgo Entier Poudre 1kg
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Préparation

Vous cherchez un dessert fondant, croustillant et vraiment irrésistible ? Le brookie, ce mariage parfait entre un brownie fondant et un cookie croquant, est LA recette qui fait craquer tout le monde. Dans cette version de Marion Flipo, nous utilisons Yumgo entier poudre, une alternative innovante aux œufs, idéale pour obtenir une texture moelleuse et régulière tout en facilitant le travail en cuisine.

1️⃣ Préparer le brownie

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre, le chocolat et le lait dans une casserole ou au micro-ondes.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre blond et la vergeoise.
  4. Ajouter les ingrédients secs au mélange fondu et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
  6. Placer au frais le temps de préparer la pâte à cookie.

2️⃣ Préparer le cookie

  1. Dans un bol, mélanger farine, cacao, sucres et levure.
  2. Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts.
  3. Incorporer le lait puis les pépites de chocolat.
  4. Répartir la pâte à cookie en morceaux sur la pâte à brownie.

3️⃣ Cuisson

  • Cuire 30 à 35 minutes à 180°C.
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