Brookie : Brownie + Cookie sans oeufs 🍪🍫

Facile

40 Minutes de préparation

30 Minutes de cuisson

Pour 4 personnes

🍫 Pâte à brownie

65 g de farine T55
14 g de Yumgo entier poudre
70 g de sucre blond
70 g de vergeoise blonde (ou sucre muscovado)
110 g de beurre salé
110 g de chocolat noir (70 % minimum)
90 g de lait entier

🍪 Pâte à cookie

150 g de farine T55
7 g de Yumgo entier poudre
50 g de sucre blond
50 g de vergeoise blonde (ou sucre muscovado)
1/2 sachet de poudre à lever
110 g de beurre salé
45 g de lait entier
90 g de pépites de chocolat

21 g

de Yumgo Entier Poudre 1kg - Remplace l'œuf entier dans toutes vos recettes (≃ 154 œufs)

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Yumgo Entier Poudre 1kg - Remplace l'œuf entier dans toutes vos recettes (≃ 154 œufs)

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Préparation

Vous cherchez un dessert fondant, croustillant et vraiment irrésistible ? Le brookie, ce mariage parfait entre un brownie fondant et un cookie croquant, est LA recette qui fait craquer tout le monde. Dans cette version de Marion Flipo, nous utilisons Yumgo entier poudre, une alternative innovante aux œufs, idéale pour obtenir une texture moelleuse et régulière tout en facilitant le travail en cuisine.

1️⃣ Préparer le brownie

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre, le chocolat et le lait dans une casserole ou au micro-ondes.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre blond et la vergeoise.
Ajouter les ingrédients secs au mélange fondu et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
Placer au frais le temps de préparer la pâte à cookie.