Banana Bread

25min Minutes de préparation

1h05 Minutes de cuisson

Pour 6 personnes

La pâte à cake :

3 bananes bien mûres
110 g de vergeoise blonde
200 g de farine T55
20 g de Yumgo Entier en poudre
140 g de jus de pomme
140 g de beurre demi-sel
60 g de cerneaux de noix concassés
10 g de levure chimique

La décoration

1 banane bien mûre
20 g de cerneaux de noix concassés

20g

de Yumgo Entier Poudre 1kg

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Yumgo Entier Poudre 84g

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Préparation

Envie d’un banana bread moelleux, gourmand et 100% sans œufs ? Cette recette de Marion Flipo revisite le classique avec Yumgo Entier, pour un résultat aérien et délicieux. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou juste pour se faire plaisir !

Préchauffez votre four à 180°C.
Écrasez les bananes puis mélangez-les avec la vergeoise, la farine, le Yumgo Entier, le jus de pomme, la levure et les noix concassées.
Faites fondre le beurre, ajoutez-le au mélange et remuez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la préparation.
Coupez une banane en deux dans la longueur et déposez les deux moitiés sur le dessus, face intérieure vers le haut. Parsemez du reste de noix concassées.
Faites cuire 45 minutes à 180°C, puis poursuivez 20 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

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