Envie d’un banana bread moelleux, gourmand et 100% sans œufs ? Cette recette de Marion Flipo revisite le classique avec Yumgo Entier, pour un résultat aérien et délicieux. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou juste pour se faire plaisir !
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Écrasez les bananes puis mélangez-les avec la vergeoise, la farine, le Yumgo Entier, le jus de pomme, la levure et les noix concassées.
- Faites fondre le beurre, ajoutez-le au mélange et remuez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la préparation.
- Coupez une banane en deux dans la longueur et déposez les deux moitiés sur le dessus, face intérieure vers le haut. Parsemez du reste de noix concassées.
- Faites cuire 45 minutes à 180°C, puis poursuivez 20 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
