Recette de brownie vegan fondant aux noix de pécan – 100 % gourmand
Ce brownie végétalien est fondant, intense en chocolat et généreusement garni de noix de pécan croquantes. Grâce à Yumgo Entier, une alternative végétale aux œufs, cette recette de brownie sans œuf ni produits laitiers offre une texture riche et moelleuse, parfaite pour les amateurs de chocolat.
Étape 1 : faire fondre le chocolat et la margarine
- Faites fondre le chocolat noir et la margarine végétale au bain-marie, sans dépasser 35°C. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Étape 2 : préparer le mélange
- Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, versez : le Yumgo Entier poudre, l'eau, le sucre et le sel.
- Fouettez le tout à pleine vitesse pendant 3 minutes.
- Réduisez à vitesse moyenne, puis ajoutez le mélange chocolat-margarine fondu.
- Battez encore 3 minutes pour homogénéiser.
Étape 3 : ajouter les ingrédients secs
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les à la préparation à vitesse lente.
- Mélangez 1 minute maximum, au besoin finissez à la maryse.
- Incorporez lesnoix de pécan concassées.
Étape 4 : cuisson du brownie
- Versez la pâte dans un moule chemisé ou huilé.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.
Tips de la Cheffe: laissez le brownie refroidir complètement ou placez-le au congélateur avant de le découper pour des parts nettes et régulières.
