Brownie

Facile

15 Minutes de préparation

35 Minutes de cuisson

Pour 8 personnes

152g de sucre

83g de farine T45

9g de levure chimique

4g de sel

200g de margarine

200g de chocolat 68%

150g de noix de pécan

152g

de Pack Yumgo Entier liquide 6x 1L

23g

+ 129g d'eau (pour réhydrater la poudre)

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Yumgo Entier Poudre 1kg

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Préparation

Recette de brownie vegan fondant aux noix de pécan – 100 % gourmand

Ce brownie végétalien est fondant, intense en chocolat et généreusement garni de noix de pécan croquantes. Grâce à Yumgo Entier, une alternative végétale aux œufs, cette recette de brownie sans œuf ni produits laitiers offre une texture riche et moelleuse, parfaite pour les amateurs de chocolat.

Étape 1 : faire fondre le chocolat et la margarine

Faites fondre le chocolat noir et la margarine végétale au bain-marie, sans dépasser 35°C. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

Étape 2 : préparer le mélange

Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, versez : le Yumgo Entier poudre, l'eau, le sucre et le sel.
Fouettez le tout à pleine vitesse pendant 3 minutes.
Réduisez à vitesse moyenne, puis ajoutez le mélange chocolat-margarine fondu.
Battez encore 3 minutes pour homogénéiser.

Étape 3 : ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les à la préparation à vitesse lente.
Mélangez 1 minute maximum, au besoin finissez à la maryse.
Incorporez lesnoix de pécan concassées.

Étape 4 : cuisson du brownie

Versez la pâte dans un moule chemisé ou huilé.
Faites cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.

Tips de la Cheffe: laissez le brownie refroidir complètement ou placez-le au congélateur avant de le découper pour des parts nettes et régulières.

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