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Cake marbré vegan

Cake marbré vegan

Facile

20 Minutes de préparation

50 Minutes de cuisson

Pour 6 personnes

Partie vanille:

60g de yaourt

114g de sucre

155g de farine T55

10g de levure chimique

20g de poudre d'amande

6g d'extrait de vanille liquide

2g de sel

62g de margarine

Partie cacao:

60g de yaourt

114g de sucre

131g de farine T45

8g de levure chimique

20g de poudre d'amande

31g de cacao

3g de sel

62g de margarine

et

42g
de Yumgo Entier Poudre 1kg - Remplace l'œuf entier dans toutes vos recettes (≃ 154 œufs)
+ 145g d'eau (pour réhydrater la poudre)
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Préparation

Recette du cake marbré vegan – Moelleux, gourmand et 100 % végétal

Ce cake marbré végétal associe la douceur de la vanille et l’intensité du cacao dans un moelleux incomparable. Sans œufs ni produits laitiers, il est réalisé avec Yumgo Entier, notre alternative végétale à l'oeuf entier ultra performante, idéale pour les pâtisseries maison ou professionnelles.

Étape 1 : préparer la pâte vanille

  • Dans un saladier le Yumgo Entier poudre, l’eau, le sucre, l’extrait de vanille, le sel et le yaourt végétal.
  • Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la poudre d’amande.
  • Incorporez les poudres dans le mélange liquide.
  • Ajoutez la margarine fondue et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : préparer la pâte cacao

  • Répétez les mêmes étapes que pour la pâte vanille, en ajoutant cette fois le cacao dans le mélange de poudres.
  • Veillez à obtenir une texture similaire entre les deux appareils pour un marbrage équilibré.

Étape 3 : montage et cuisson

  • Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
  • Dans un moule à cake graissé ou chemisé, alternez les couches de pâte vanille et cacao.
  • À l’aide d’un couteau ou d’une pique, réalisez des mouvements en spirale pour créer l’effet marbré.
  • Faites cuire environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

Astuce pour un beau marbré

  • Assurez-vous que les deux pâtes ont la même densité pour éviter qu’une ne prenne le dessus à la cuisson.
  • Si l’une est plus fluide, ajoutez un peu de farine ou laissez-la reposer quelques minutes.
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