Grâce au talent de Marion Flipo, ce classique devient fondant, léger, sans gluten et toujours sans œufs 👌
Une recette réconfortante, accessible à tous et 100 % végan si on le souhaite
Préparation du carrot cake
- Préchauffez le four à 180°C.
- Torréfiez les noix de pécan (100 g + 30 g) pendant 15 minutes à 180°C, puis réservez.
- Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs.
- Ajoutez l’huile, le jus de pomme et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Incorporez les carottes râpées, les raisins secs et 100 g de noix de pécan torréfiées.
- Versez la préparation dans un moule à cake.
- Enfournez 50 minutes à 180°C, puis poursuivez la cuisson 10 minutes à 160°C.
- Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir propre.
- Préparez le glaçage : mélangez le cream cheese, le sucre glace et le zeste de citron.
- Glacez le cake une fois complètement refroidi, puis décorez avec les 30 g de noix de pécan restantes.
BlancBoulangerie - PâtisserieJauneNos coups de coeurs 🧡PatisserieTartelette au citron meringuée végétale
