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Madeleine

Madeleine

Moyen

15 Minutes de préparation

10 Minutes de cuisson

Pour 8 personnes

200g de farine
150g de sucre
100g de beurre ou margarine
10g de levure chimique
50g de lait ou lait de soja

150g
de
ou
24g
de Yumgo Entier Poudre 1kg - Remplace l'œuf entier dans toutes vos recettes (≃ 154 œufs)
+ 126g d'eau (pour réhydrater la poudre)
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Préparation

Madeleines Végétales Moelleuses – Recette avec Yumgo Entier

Découvrez cette recette de madeleines végétales moelleuses et dorées, sans œufs ni produits d’origine animale. Grâce à Yumgo Entier notre substitut d’œuf végétal, vous obtiendrez une texture aérienne et savoureuse, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner.

1. Réhydrater le Yumgo Entier

Commencez par préparer le substitut d’œuf :

  • Si vous utilisez Yumgo Entier en poudre, mélangez-le avec la quantité d’eau indiquée jusqu’à obtenir une texture fluide.
  • Pour le Yumgo liquide, pesez simplement la quantité requise.

2. Ajouter les ingrédients liquides et le sucre

Dans un saladier, incorporez au Yumgo :

  • Le sucre
  • Le lait végétal
  • L'extrait de vanille
  • Mélangez jusqu’à homogénéité

3. Incorporer les poudres

Ajoutez ensuite :

  • La farine
  • La levure chimique
  • Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux

4. Ajouter le beurre fondu ou la margarine

Versez le beurre végétal fondu (ou la margarine fondue) dans la pâte. Mélangez bien pour lisser la texture.

5. Cuisson des madeleines

  • Préchauffez votre four à 210°C.
  • Versez la pâte dans des moules à madeleines légèrement graissés.
  • Faites cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.

Astuce gourmande

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou quelques pépites de chocolat à la pâte avant cuisson.

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