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Meringue française

Meringue française

Facile

15 Minutes de préparation

1h à 4h Minutes de cuisson

Pour personnes

200g de sucre glace

200g de sucre

200g
de Pack Yumgo Blanc liquide 6x 1L
ou
21g
de Yumgo Blanc Poudre 1kg
+ 179g d'eau (pour réhydrater la poudre)
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Yumgo Blanc Poudre 1kg

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Préparation
  • Mélanger Yumgo Blanc Poudre avec l’eau afin de le réhydrater ou utiliser le Yumgo Blanc liquide
  • Monter Yumgo Blanc Poudre réhydraté ou liquide à l’aide d’un robot pâtissier.
  • Ajouter le sucre semoule progressivement.
  • Incorporer le sucre glace progressivement à l’aide d’une maryse ou du fouet du robot.
  • Pocher les meringues.
  • Cuire à 90°C pendant plusieurs heures.
  • Laisser refroidir.
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