Tarte aux Pêches végétale – Recette fruitée sans œufs ni produits laitiers
Une tarte estivale délicate, à la pâte croustillante, garnie d’une crème d’amande fondante et de pêches fraîches joliment disposées. Cette version 100 % végétale est réalisée sans œufs ni produits laitiers grâce au Yumgo Entier. Parfaite pour mettre en valeur les fruits d’été avec élégance.
Étape 1: la pâte sucrée
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier.
- Sabler les poudres avec la margarine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Mélanger Yumgo Entier poudre avec l’eau pour le réhydrater.
- Incorporer ce mélange au sablage et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Filmer et réserver au frais avant utilisation.
Étape 2: la crème d’amande
- Travailler au batteur la margarine pommade avec le sucre, la poudre d’amande et l’amidon de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Réhydrater le Yumgo Entier poudre avec l’eau.
- Ajouter ce mélange petit à petit à l’appareil précédent, sans trop foisonner.
- Débarrasser en poche et réserver.
Étape 3: dressage
- Foncer la pâte sucrée dans un grand cercle à tarte ou dans des cercles individuels.
- Pocher la crème d’amande au fond de tarte.
- Cuire à 160°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à coloration dorée.
- Laisser refroidir complètement à température ambiante.
- Couper les pêches en fines tranches.
- Disposer les tranches de façon concentrique, en les chevauchant légèrement, pour former une rose de l’extérieur vers le centre.
- Glacer au pinceau avec un nappage neutre pour ajouter de la brillance et prolonger la conservation.
