Sauce César végétale

Facile

10 Minutes de préparation

Pour personnes

Ingrédients (pour environ 350 g de sauce César)

200g de Mayonnaise Yumgo
70g d’eau
25g de miso
15g de levure maltée
10g de sucre
10g de moutarde
5g de vinaigre de Xérès
20g de câpres
1 petite gousse d’ail
1 pincée de piment d’Espelette
Quelques gouttes de sauce Worcestershire végétale

200g

de Mayo Vegan 5L

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Mayo Vegan 5L

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Préparation

Sauce César végétale avec Yumgo – Recette 100 % vegan et gourmande

La sauce César est un grand classique dans la fameuse Salade César. Ici, nous vous proposons une version 100 % végétale, réalisée avec la Mayonnaise Yumgo, sans œufs et sans produits laitiers. Une alternative idéale pour les chefs, traiteurs et restaurateurs qui souhaitent proposer une sauce savoureuse, crémeuse et adaptée à tous les régimes alimentaires.

👩‍🍳 Préparation pas à pas

Dans un blender, mixer tous les ingrédients sauf la mayonnaise Yumgo, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
Ajouter la mayonnaise Yumgo et mixer quelques secondes supplémentaires pour homogénéiser.
Débarrasser dans un récipient hermétique (ou pipette si usage professionnel).
Conserver la sauce au réfrigérateur jusqu’à 3 jours maximum.

🍴 Astuces et utilisations

Cette sauce César végétale est idéale pour accompagner une salade César vegan, des wraps, des sandwichs gourmets ou comme base pour des dips.
Vous pouvez ajuster l’intensité en variant la quantité de miso ou de câpres selon vos goûts.
Pour une version plus épicée, ajoutez un peu plus de piment d’Espelette.

🌱 Pourquoi choisir Yumgo pour votre sauce César ?

100 % végétale et sans allergènes majeurs
Texture onctueuse et stable grâce à la Mayonnaise Yumgo
Adaptée à la restauration collective, la restauration rapide premium et les traiteurs
Permet de proposer une alternative gourmande et inclusive à vos clients

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