Crème anglaise avec Yumgo Crème

Facile

Pour personnes

100g Lait ou lait de soja
40g Sucre
Gousse de vanille
10g Yumgo CRÈME POUDRE
150g Eau (pour hydrater la poudre)

Préparation

Faites chauffer dans une casserole le lait, l’eau et la vanille jusqu’à ébullition.

Dans un bol, mélangez le Yumgo Crème Poudre avec le sucre à l’aide d’un fouet.

Versez un peu du mélange chaud dans le bol pour détendre la préparation, fouettez, puis reversez le tout dans la casserole.

Portez à ébullition pendant 3 minutes, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture bien lisse.

Transférez la crème dans un récipient et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Avant de l’utiliser, fouettez légèrement la crème pour lui redonner une texture souple et onctueuse.

Aromatisez votre crème anglaise selon vos envies : vanille, chocolat, café, épices… Personnalisez-la facilement pour l’adapter à vos desserts maison.
Évitez d’utiliser un produit acide à la place du lait, car cela risque d’altérer la texture et la stabilité de la crème.
Si vous optez pour une version végétale, choisissez un lait végétal riche en calcium, avec une teneur équivalente à celle du lait de vache (environ 120 mg de calcium pour 100 g).
Un lait végétal moins riche en calcium donnera une crème anglaise plus liquide et moins ferme.