Mayonnaise Végétale Maison – Recette Facile avec Yumgo Jaune
Préparez une mayonnaise 100 % végétale, onctueuse et savoureuse, sans œufs ni conservateurs. Grâce à Yumgo Jaune, substitut végétal du jaune d'œuf, cette recette offre une texture parfaitement stable et un goût équilibré, idéale pour accompagner vos plats, sandwiches ou salades.
Étapes de préparation de la mayonnaise végétale
1. Préparer la base
Dans un récipient haut, réhydratez Yumgo Jaune en le mélangeant avec l’eau jusqu’à obtention d’une texture fluide.
2. Ajouter les ingrédients aromatiques
Incorporez à la préparation :
- La moutarde,
- Le vinaigre,
- Le jus de citron.
Mélangez soigneusement pour homogénéiser.
3. Monter la mayonnaise
À l’aide d’un mixeur plongeant, commencez à incorporer l’huile de tournesol progressivement, en un filet continu.
Mixez pendant environ 6 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture ferme et lisse.
4. Finition
Une fois toute l’huile incorporée, poursuivez le mélange encore 1 minute pour stabiliser l’émulsion.
Astuce
Pour une version relevée, ajoutez une pincée de sel, de poivre ou quelques herbes fraîches selon vos goûts. Cette mayo végétale peut également servir de base à une sauce tartare ou burger maison.
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