Pâte sucrée

Facile

10 Minutes de préparation

15/20 Minutes de cuisson

Pour personnes

200g de farine

120g de beurre

96g de sucre glace

36g de poudre d'amande

0.5g de sel

60g de fécule de pomme de terre

47g

de Pack Yumgo Entier liquide 6x 1L

+ 40g d'eau (pour réhydrater la poudre)

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Yumgo Entier Poudre 1kg

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Préparation

Pâte Sucrée Végétale – Recette Facile avec Yumgo Entier

Réalisez une pâte sucrée végétale maison parfaite pour vos tartes, tartelettes et desserts fruités, sans œufs ni produits laitiers. Cette recette utilise Yumgo Entier, substitut d'œuf végétal, pour garantir une texture sablée, fondante et facile à travailler.

Étapes de préparation de la pâte sucrée vegan

1. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier (ou la cuve d’un robot), commencez par mélanger tous les ingrédients secs :

Farine
Sucre
Sel, selon votre recette de base

2. Sabler avec le beurre

Ajoutez le beurre végétal bien froid coupé en petits morceaux.
Sablez la pâte du bout des doigts ou à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. Préparer le Yumgo Entier

Si vous utilisez Yumgo Entier en poudre, réhydratez-le en le mélangeant avec de l’eau dans un bol.
Si vous utilisez le Yumgo liquide, pesez directement la quantité nécessaire.

4. Former la pâte

Ajoutez le Yumgo Entier réhydraté à la préparation sablée.
Mélangez rapidement jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans trop la travailler.

5. Repos au frais

Formez une boule, filmez-la, puis placez-la au réfrigérateur pour la laisser reposer avant utilisation. Cela facilitera le fonçage et évitera qu’elle ne se rétracte à la cuisson.

Cuisson à blanc de la pâte sucrée vegan

Préchauffez le four à 160°C.
Étalez la pâte dans un cercle ou un moule à tarte.
Faites cuire à blanc pendant 25 minutes (vous pouvez utiliser des billes de cuisson ou des légumineuses pour éviter qu'elle ne gonfle).