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Génoise sans oeufs

Génoise sans oeufs

For persons

Yumgo GÉNOISE : 37,5 g (7,5 %)
Eau : 187,5 g (37,5 %)
Sucre : 137,5 g (27,5 %)
Farine T65 : 137,5 g (27,5 %)

37.5 G
from Yumgo Sponge Powder 1kg
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Preparation
  1. Mélangez le Yumgo Génoise avec le sucre.
  2. Ajoutez l’eau, puis mixez si nécessaire à l’aide d’un mixeur plongeant.
  3. Fouettez la préparation au batteur à vitesse maximale pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.
  4. Incorporez délicatement la farine.
  5. Versez la préparation sur une plaque ou dans un moule.
  6. Enfournez à 180 °C :
    8 à 10 minutes pour une cuisson en plaque
    25 minutes pour une cuisson en moule
  7. Laissez refroidir complètement avant de découper.

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