Scones

Facile

18 Cooking time

For persons

430g de farine T45

17g de poudre à lever

3g de sel

50g de sucre

100g de margarine

170g de lait

5g de vanille

from Yumgo Whole Powder 1kg - Replaces whole eggs in all your recipes (≃ 154 eggs)

+43g d'eau (pour réhydrater la poudre)

50g

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Preparation

Recette facile de scones vegan – sans œufs

Ces scones végétaliens sont parfaits pour un brunch, un petit déjeuner ou un goûter. Leur texture est moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, et ils sont 100 % sans produits d’origine animale. Grâce à l’utilisation de Yumgo Entier, une alternative végétale aux œufs, cette recette est à la fois savoureuse, simple et accessible.

Étapes de préparation des scones vegan

1. Préparer la base sablée

Dans le bol d’un robot pâtissier muni de la feuille (ou à la main) :

Mettez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Ajoutez la margarine végétale froide coupée en morceaux.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme un crumble.

2. Préparer le mélange

Mélangez le lait végétal, l’eau, la vanille et le Yumgo Entier poudre.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant si nécessaire, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Former la pâte

Versez le liquide dans la cuve contenant la farine sablée.
Mélangez brièvement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture aérée.

4. Façonner les scones

Étalez la pâte sur une surface farinée à une hauteur de 2 à 2,5 cm.
Détaillez des disques à l’aide d’un emporte-pièce (5 à 6 cm de diamètre).
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Cuisson des scones végétaliens

Badigeonnez légèrement les scones avec un peu de lait végétal pour une belle dorure.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (chaleur statique) pendant 18 minutes.
Les scones doivent être dorés et gonflés.

6. Dégustation

Laissez tiédir sur une grille, puis dégustez les scones encore tièdes, natures ou accompagnés de confiture, beurre végétale, pâte à tartiner ou crème fouettée végétale.

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