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Scones

Scones

Facile

18 Cooking time

For persons

430g de farine T45

17g de poudre à lever

3g de sel

50g de sucre

100g de margarine

170g de lait

5g de vanille

7g
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+43g d'eau (pour réhydrater la poudre)
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Preparation

Recette facile de scones vegan – sans œufs

Ces scones végétaliens sont parfaits pour un brunch, un petit déjeuner ou un goûter. Leur texture est moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, et ils sont 100 % sans produits d’origine animale. Grâce à l’utilisation de Yumgo Entier, une alternative végétale aux œufs, cette recette est à la fois savoureuse, simple et accessible.

Étapes de préparation des scones vegan

1. Préparer la base sablée

Dans le bol d’un robot pâtissier muni de la feuille (ou à la main) :

  • Mettez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
  • Ajoutez la margarine végétale froide coupée en morceaux.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme un crumble.

2. Préparer le mélange

  • Mélangez le lait végétal, l’eau, la vanille et le Yumgo Entier poudre.
  • Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant si nécessaire, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Former la pâte

  • Versez le liquide dans la cuve contenant la farine sablée.
  • Mélangez brièvement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture aérée.

4. Façonner les scones

  • Étalez la pâte sur une surface farinée à une hauteur de 2 à 2,5 cm.
  • Détaillez des disques à l’aide d’un emporte-pièce (5 à 6 cm de diamètre).
  • Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Cuisson des scones végétaliens

  • Badigeonnez légèrement les scones avec un peu de lait végétal pour une belle dorure.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (chaleur statique) pendant 18 minutes.
  • Les scones doivent être dorés et gonflés.

6. Dégustation

Laissez tiédir sur une grille, puis dégustez les scones encore tièdes, natures ou accompagnés de confiture, beurre végétale, pâte à tartiner ou crème fouettée végétale.

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