Recette facile de scones vegan – sans œufs
Ces scones végétaliens sont parfaits pour un brunch, un petit déjeuner ou un goûter. Leur texture est moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, et ils sont 100 % sans produits d’origine animale. Grâce à l’utilisation de Yumgo Entier, une alternative végétale aux œufs, cette recette est à la fois savoureuse, simple et accessible.
Étapes de préparation des scones vegan
1. Préparer la base sablée
Dans le bol d’un robot pâtissier muni de la feuille (ou à la main) :
- Mettez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Ajoutez la margarine végétale froide coupée en morceaux.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme un crumble.
2. Préparer le mélange
- Mélangez le lait végétal, l’eau, la vanille et le Yumgo Entier poudre.
- Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant si nécessaire, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Former la pâte
- Versez le liquide dans la cuve contenant la farine sablée.
- Mélangez brièvement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture aérée.
4. Façonner les scones
- Étalez la pâte sur une surface farinée à une hauteur de 2 à 2,5 cm.
- Détaillez des disques à l’aide d’un emporte-pièce (5 à 6 cm de diamètre).
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Cuisson des scones végétaliens
- Badigeonnez légèrement les scones avec un peu de lait végétal pour une belle dorure.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (chaleur statique) pendant 18 minutes.
- Les scones doivent être dorés et gonflés.
6. Dégustation
Laissez tiédir sur une grille, puis dégustez les scones encore tièdes, natures ou accompagnés de confiture, beurre végétale, pâte à tartiner ou crème fouettée végétale.
